Спасибо за рецепт! В данном рецепте солянки радует что кладутся только каперсы без пресловутых оливок и маслин. Предлагаю свой рецепт солянки быстро в приготовлении и очень вкусно. Замечательный рецепт! Наверное у каждого, кто готовит солянку есть свой рецепт. Чудесный рецепт, солянка получается просто волшебная! В солянку не добавляют картофель и свинину. В конце приготовления, согласно классическому рецепту сборной мясной солянки, добавляется зелень – петрушка, укроп, кориандр.

Однако если случилось так, что своего рецепта этого вкуснейшего супа у вас нет – это повод не расстраиваться, а экспериментировать. Возьмите свои любимые мясные продукты, соленые огурчики, маслины и остальные продукты и приготовьте солянку по этому рецепту. Расскажите об этом в комментариях. Вот только сметану( как принято) я ни в кислые щи, ни в борщ, ни в солянку не кладу….

Авторы рецептов должны иметь огромное чувство ответственности предлагая свои варианты приготовления блюд….. Что полезнее всего, если уж так хочется выпендриться, лучше покупать для суп солёные оливки и маслины вразвес. Ни в одном из рецептов какого качества подобные фрукты использовать не встречала, а жаль……..

Солянка сборная мясная

Солянка – изобретение русской кухни. В приготовление солянки должны соблюдаться три главных правила – она должна быть наваристой, острой, соленой или кислой. Наваристый бульон солянки получается за счет мяса или жирной рыбы. Рецепт классической сборной солянки подразумевает использование и грибного бульона.

Особенности приготовления мясной и рыбной солянки

Лучше всего бросить в солянку белые грибы. Если есть свежие. Классическая рыбная сборная солянка должна включать в себя рыбу типа форели, горбуши, трески, осетра, белуги, палтуса или сайры. Эти виды рыбы относятся к разряду жирных.

В солянку можно добавить солонину или копченое мясо. Но только добавить. Постепенно к луку и картофелю добавляются куски обжаренного мяса, которые дают бульону навар. После того, как вода закипит, следует уменьшить огонь и проварить солянку в течение получаса.

Суп-солянка — общие принципы и способы приготовления

В этот момент приготовления, можно добавлять солонину, копченые колбаски или ветчину. Перед самым завершением процесса варки, в солянку добавляют кислые и соленые продукты. Так, лимон идеально сочетается с рыбным бульоном и подчеркнет вкус мясной солянки. Оливки прекрасно сочетаются с мясным и грибным вариантами. Огурцы, вне зависимости от их маринада добавляются в любую солянку. Соль и перец добавляются в солянку в течение всего приготовления.

Солянку едят горячей. Говядину и копченые ребрышки положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Совет. Солянка может оказаться не дорогим удовольствием, а экономичным решением, если готовить ее после праздников, когда остаются закупленные к праздничному столу несколько видов мясных копченостей. По 100-200 грамм различных мясопродуктов сделают вкус солянки еще более богатым и насыщенным. Антонио, это один из вариантов домашнего приготовления солянки.

Муж был без ума от Вашей Солянки!!! Сделала солянку по этому новому для меня рецепту (дома моя мама солянку всегда варила с капустой). Получилось очень вкусно, и мужу и сыну понравилось. Ага! СЕЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ:) А я кладу в солянку еще и язык отварной, ну и конечно никакой картошки. А мы с мужем очень ее любим,но ПАРАДОКС!-кушаем ее только в ресторане.Спасибо за рецепт.

А я слышала, что в солянку нужно добавлять каперсы. А для меня любой суп(кроме харчо) не суп, без картошки.Рецепт очень интересный ,обязательно сделаю. Я очень люблю этот супчик, и часто заказывая его в ресторанах искала его «исходный» рецепт. А за 10-15 мин до готовности в суп добавляется жменька риса — для связки, бульон становится чуть тягучим.

Т.е. варится бульон, добавляются копчености, и одновременно с рисом (за 15 мин. до конца) добавляются соленые огурцы, маслины, каперсы. Без каперсов лимона и маслин — не то.Обязательно надо эти ингридиенты класть, мне кажется. Готовила этот суп первый раз. Мужу очень понравилось! Кстати, солянка — это первое блюдо, которым я угощала своего будующего мужа. Правда, я солянку я в первый раз попробовала в кафе и на вкус определяла ингредиенты.

Солянку готовят на говяжьем бульоне. Спасибо большое за рецепт, будем пробовать)) Насколько знаю, маслины или оливки добавляют только перед самой подачей к столу, саму солянку с ними не варят, ибо солянка тогда будет горчить.

ОлесяОксана, я как то варила солянку просто на воде, а не на говяжьем бульоне и получилось очень даже вкусно (так как в этом супе и так хватает мясных копченостей). Сначала положила в воду копченые свиные ребрышки, варила их ~30 минут, а далее на этом наваре варила суп. Думаю, что можно сварить солянку и на курином бульоне.

Но может случиться и так, что взяв за основу этот рецепт солянки сборной мясной классический, вам совсем не захочется экспериментов – супчик по нему получается просто превосходно! Солянку по рецепту Олеси готовила дважды, и оба раза мои домашние просили добавку!

Читайте также: